Avis Viniou
Le Château Mac Carthy, situé à Saint-Estèphe, produit des vins qui reflètent l'élégance et la puissance des grands Bordeaux. Le millésime 1986 est exceptionnel, reconnu pour sa robustesse et son potentiel de garde. Absence de cépages spécifiques mentionnés, mais il pourrait comprendre du Cabernet Sauvignon, Merlot, avec peut-être un soupçon de Petit Verdot, typiques de cette appellation. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Estèphe, façonné par l'estuaire de la Gironde, offre des vins tanniques avec une superbe structure. Saint-Estèphe est réputé pour sa capacité à produire des vins complexes, évoluant magnifiquement avec le temps. Le Château Mac Carthy bénéficie d'une réputation centenaire pour la production de vins harmonieux et bien équilibrés.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe 1986, choisissez des plats qui sauront sublimer sa complexité et sa structure. Un carré d'agneau rôti, une entrecôte grillée ou un magret de canard sont des accords classiques. Pour un clin d’œil régional, optez pour une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés, tels qu'un camembert bien affiné, peuvent également s'harmoniser avec ses arômes de fruits rouges et noirs mûrs.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure aidera à libérer ses arômes complexes. En dégustation, observez sa robe profonde, puis humez ses arômes évolués de fruits noirs, cuir et sous-bois. En bouche, appréciez sa structure tannique raffinée et sa finale persistante. Ce vin est une véritable invitation à voyager à travers les nuances du Médoc.
