Vins Saint-Estèphe Calon Ségur - Le Petit Calon - 2017

Avis Viniou

Le Petit Calon 2017 de Calon Ségur est un vin rouge séduisant provenant de Saint-Estèphe, une appellation de renom dans la région du Médoc, Bordeaux. Cette cuvée offre un assemblage harmonieux majoritairement composé de Cabernet Sauvignon, agrémenté de Merlot et d'une touche de Cabernet Franc, typique de son terroir argilo-calcaire. Le millésime 2017, malgré un printemps compliqué, a bénéficié d'un été doux, permettant une maturation optimale. Le domaine Calon Ségur, avec une réputation qui remonte au XVIIIe siècle, est connu pour son utilisation d'une vinification traditionnelle et un élevage en fûts de chêne, ajoutant structure et complexité au vin. Saint-Estèphe, avec son climat océanique tempéré, est célèbre pour ses sols graveleux qui confèrent minéralité et élégance à ses vins.

Pour sublimer Le Petit Calon 2017, optez pour des accords classiques tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes, qui mettra en valeur les tanins soyeux et les arômes fruités du vin. Les plats de cèpes ou de truffes, ainsi que les fromages à pâte ferme comme le Comté affiné, se marieront également à merveille. Pour une touche régionale, un magret de canard au poivre accompagné de pommes sarladaises serait un choix parfait pour une harmonie gastronomique avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez Le Petit Calon à une température idéale de 17-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe intense aux reflets pourpres, signe de jeunesse et de vivacité. Humez ensuite le verre pour percevoir des notes de fruits noirs, de sous-bois et une pointe de vanille. En bouche, savourez la structure élégante et les tanins délicats, et laissez les arômes persister pour apprécier la complexité de ce vin.