Avis Viniou
Le Château La Peyre 2013, issu de l'appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge typique de la région de Bordeaux. Saint-Estèphe est renommée pour ses vins tanniques et robustes, souvent composés principalement de cépage cabernet sauvignon complété avec du merlot, qui lui confèrent une structure admirable et une belle capacité de vieillissement. Le millésime 2013 a été marqué par un climat frais et humide, exigeant des viticulteurs une sélection rigoureuse. Le terroir de graves et d'argile de Saint-Estèphe, associé à des techniques de vinification traditionnelles, réalise un vin avec des arômes de fruits noirs, de sous-bois et de cuir. Le Château La Peyre est un domaine respectable, valorisé pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe, envisagez des viandes rouges grillées, comme un carré d’agneau ou une entrecôte, qui compléteront les tanins fermes du vin. Des plats en sauce, tels qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin, accentueront son caractère riche et complexe. En termes de spécialités régionales, le magret de canard ou la lamproie à la bordelaise s’avèrent être des alliés parfaits, apportant une harmonie raffinée aux arômes puissants du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin entre 16 et 18 degrés Celsius pour savourer pleinement sa palette aromatique. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa couleur profonde avant de plonger dans ses arômes enivrants de fruits mûrs et d’épices. En bouche, appréciez sa structure tannique avant de savourer sa finale persistante et élégante.
