Avis Viniou
Le Marquis de Calon Ségur 2016 se distingue par son élégance et sa profondeur, typiques des grands vins de Saint-Estèphe, une sous-région du Médoc à Bordeaux. Ce vin rouge sec est un assemblage classique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon, avec des apports de Merlot et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle grâce à un climat idéal, alliant chaleur et pluies modérées, optimisant la maturité des fruits. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et argileux, confère aux vins une structure tannique robuste et une bonne aptitude au vieillissement. Le domaine Calon Ségur, riche en histoire, est un château emblématique du Médoc, réputé pour produire des vins qui allient tradition et innovation.
Pour sublimer Le Marquis de Calon Ségur 2016, pensez à des plats de viande rouge, tels qu'un filet de bœuf rôti ou une côte de veau grillée, qui mettront en valeur ses tanins veloutés et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les plats traditionnels de la région, comme un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise, s’accorderont parfaitement avec la complexité et la structure de ce vin, offrant une expérience culinaire authentique et harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Observez sa robe pourpre intense avant de porter le verre au nez pour découvrir ses notes de cassis, de cèdre et de sous-bois. En bouche, appréciez sa belle longueur et sa structure équilibrée, en savourant chaque nuance et évolution.
