Vins Saint-Estèphe Château Cos Labory - 2013

Avis Viniou

Le Château Cos Labory 2013, un Saint-Estèphe de la région renommée de Bordeaux, est un vin rouge à la fois élégant et structuré. Ce millésime, caractérisé par sa fraîcheur et son équilibre, bénéficie du terroir graveleux typique de la région qui contribue à son bouquet complexe. Bien que la mention des cépages ne soit pas précisée ici, les vins de Saint-Estèphe sont souvent dominés par le Cabernet Sauvignon, avec des touches de Merlot. La région de Bordeaux, et plus précisément Saint-Estèphe, est réputée pour son climat océanique tempéré, équilibrant pluie et ensoleillement, idéal pour la maturation lente des raisins. Établi avec une histoire riche, le domaine Cos Labory est reconnu pour sa constance et sa capacité à produire des vins qui expriment l'essence de leur terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats en harmonie avec sa structure tannique. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un canard aux figues ou un bœuf en croûte seraient des choix judicieux. Les plats riches en saveurs comme un cassoulet ou un magret de canard du Sud-Ouest, bien que régionaux, créeront une belle synergie avec les arômes de fruits noirs et d'épices subtiles du vin, mettant ainsi en valeur ses notes profondes et raffinées.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Cos Labory 2013 à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. En commençant la dégustation, observez sa robe grenat brillante, puis plongez votre nez pour apprécier son bouquet légèrement boisé et fruité. En bouche, ressentez son équilibre entre puissance et finesse, avec des tanins bien intégrés et une finale persistante. Ce rituel de dégustation révélera pleinement la complexité de ce Saint-Estèphe.