Vins Saint-Estèphe Château Phélan Ségur - Frank Phélan - 2019

Avis Viniou

Le Château Phélan Ségur, situé dans l'appellation Saint-Estèphe du Médoc à Bordeaux, produit la Cuvée Frank Phélan 2019, un vin rouge sec issu d'un assemblage typique de la région, principalement de cabernet sauvignon et de merlot. Ce millésime est réputé pour sa structure élégante avec des notes de fruits noirs, de cèdre et de subtiles épices. Le terroir graveleux et argileux de Saint-Estèphe, combiné à un climat océanique modéré, favorise la production de vins puissants et structurés. Le domaine du Château Phélan Ségur se distingue par son histoire riche, datant du début du 19ème siècle, et sa réputation de produire des vins de qualité, souvent salués pour leur finesse et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Du bœuf, qu'il soit en entrecôte ou braisé, accentuerait magnifiquement les tanins du vin. Les amateurs de cuisine régionale pourraient opter pour un magret de canard accompagné d'une sauce au poivre, ou un cassoulet pour un accord traditionnel et réconfortant. Les fromages affinés, comme le Comté ou le Cantal, seraient également des partenaires de choix, mettant en avant les nuances du vin tout en équilibrant son intensité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il bénéficiera d'un carafage d'environ une heure, permettant à ses arômes complexes de s'ouvrir. Commencez la dégustation par une observation visuelle pour admirer sa robe pourpre profonde, puis passez au nez pour découvrir les arômes fruités et boisés. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, en savourant chaque nuance de saveur qui se déploie au fil de la dégustation.