Avis Viniou
Le Château Capbern 2019 de Saint-Estèphe est un superbe exemple des vins de cette appellation prestigieuse située dans le Médoc, à Bordeaux. Ce millésime se distingue par son élégance et sa profondeur, typiques de cette région réputée pour ses vins rouges robustes et structurés. Le terroir de Saint-Estèphe, marqué par un sol graveleux et argileux, confère au vin une minéralité unique et une longue capacité de garde. Le Château Capbern, grâce à une vinification rigoureuse et un élevage soigné en fûts de chêne, produit des vins aux arômes de fruits noirs, de cèdre et de notes épicées, caractéristiques des meilleurs crus de la région. Saint-Estèphe bénéficie d'un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorisant une maturation lente et homogène des raisins, majoritairement des variétés de Cabernet Sauvignon et Merlot. Le Château Capbern, fondé au XIXe siècle, jouit d’une renommée bien établie pour son engagement en faveur de la qualité et du respect des traditions viticoles.
Pour accompagner ce Château Capbern 2019, envisagez des plats qui sauront exalter ses riches saveurs et sa structure tannique. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence serait un choix merveilleux, tout comme un magret de canard laqué aux épices. Le bœuf bourguignon, avec ses saveurs profondes et réconfortantes, serait également un excellent choix. Pour une expérience plus régionale, un confit de canard accompagné de pommes sarladaises offrirait une harmonie parfaite avec le profil aromatique de ce vin de Saint-Estèphe.
Lors de la dégustation de ce vin, veillez à le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer la couleur profonde et brillante du vin dans votre verre. Ensuite, humez le vin pour en apprécier les arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cèdre et d’épices subtiles. Enfin, prenez le temps de savourer la première gorgée, laissant les tanins soyeux et la fraîcheur équilibrée caresser votre palais. N'oubliez pas de laisser le vin respirer quelques minutes pour libérer toute sa palette aromatique et révéler ses nuances les plus délicates.
