Avis Viniou
Avis de l’Œnologue
Le Château La Croix de Pez 2018 est un vin rouge exceptionnel provenant de l'appellation Saint-Estèphe dans la région du Médoc à Bordeaux. Ce vignoble prestigieux est réputé pour sa capacité à produire des vins d'une structure impressionnante et d'une grande complexité. Ce millésime 2018 bénéficie d'un terroir unique composé de sols graveleux et argilo-calcaires, parfaits pour la culture de cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot. Les techniques de vinification employées au domaine sont traditionnelles et respectueuses du terroir, favorisant une expression authentique et raffinée des raisins. La région de Saint-Estèphe est connue pour ses conditions climatiques idéales, avec une influence océanique qui modère les températures et favorise une maturation lente et complète des fruits. Le Château La Croix de Pez bénéficie d'une longue histoire de qualité et de savoir-faire reconnu, renforçant sa réputation de producteur de vins élégants et équilibrés.
Suggestions d'Accords Mets-Vins
Pour sublimer ce Saint-Estèphe, nous vous suggérons des accords avec des mets qui mettront en valeur ses saveurs complexes et sa structure tannique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence sera un choix excellent, tout comme un filet de bœuf sauce au poivre. Les plats de gibier, tels que le lièvre à la royale, révéleront également toute la profondeur de ce vin. Pour une touche régionale, pensez à associer ce vin avec un magret de canard bordelais ou un fromage affinée comme le Comté ou le Saint-Nectaire.
Conseils de Dégustation
Pour apprécier pleinement ce Château La Croix de Pez 2018, nous vous recommandons de le servir à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond aux reflets violacés. Ensuite, prenez le temps d'apprécier ses arômes, en humant le vin pour y déceler des notes de fruits noirs, de cuir, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez-le en laissant le vin se déployer sur votre palais, révélant des tanins fins et une belle longueur en bouche. Concernant le vieillissement, ce vin est en phase de jeunesse actuellement, mais atteindra son apogée autour de l’année 2030, après une période de maturité allant de 2025 à 2035.
