Avis Viniou
Le Château Ormes de Pez 2014 est un vin rouge produit dans la prestigieuse région de Saint-Estèphe, au cœur du Médoc à Bordeaux. Ce vin est typiquement un assemblage de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot, ce qui lui confère structure, fruité et complexité. Le millésime 2014 est reconnu pour sa maturité équilibrée et ses tanins fins. Le terroir de Saint-Estèphe se caractérise par des sols graveleux riches en argile, offrant une excellente drainage et contribuant à la profondeur des arômes du vin. Le climat océanique tempéré, avec ses influences atlantiques, joue un rôle crucial en assurant une maturation optimale des raisins. Le Château Ormes de Pez, réputé pour son histoire remontant au XVIIIe siècle, appartient aujourd'hui à la famille Cazes, connue pour son expertise et son souci de la qualité, qui se manifeste dans chaque millésime.
Pour accompagner le Château Ormes de Pez 2014, optez pour des plats riches et savoureux qui compléteront sa robustesse et sa complexité. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles que le bœuf ou l'agneau, agrémentées de thym ou de romarin, se marient parfaitement avec ses tanins veloutés. Pour explorer davantage les accords régionaux, un confit de canard ou une côte de bœuf à la bordelaise s'avéreront être des choix délicieux, harmonisant bien avec les arômes profonds de fruits noirs et d'épices du vin.
Servez le Château Ormes de Pez 2014 à une température idéale de 16 à 18 °C pour révéler pleinement ses caractéristiques. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe sombre et intense, puis humez délicatement pour apprécier les arômes de cassis, de cèdre et de sous-bois. En bouche, ce vin dévoilera une texture souple et des saveurs complexes avec une finale persistante. Laissez-le s'ouvrir quelques heures avant de le déguster pour une meilleure expression de son bouquet.
