Vins Saint-Estèphe Château Cos Labory - 2011

Avis Viniou

Le Château Cos Labory 2011 est un remarquable vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, au cœur du prestigieux Médoc, en Bordeaux. Bien que les détails du cépage soient absents, il est probable que ce cru repose sur un assemblage typique de la région, incluant principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2011, même s'il a été marqué par des conditions climatiques délicates, a permis de produire des vins souvent élégants et bien structurés. Le terroir graveleux de Saint-Estèphe, associé à des techniques de vinification rigoureuses, confère à ce vin des notes de fruits noirs, de sous-bois et des tanins fins. La région jouit d'un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Le Château Cos Labory a une longue histoire avec une réputation solide, reconnue pour ses vins raffinés et expressifs.

Pour sublimer ce vin, des plats tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues seront idéaux. Ces mets, grâce à leur richesse et texture, équilibrent parfaitement les tanins et la complexité aromatique du vin. Pour un accord régional, un entrecôte bordelaise serait également un choix judicieux, mettant en valeur les nuances de fruit et d'épices du vin.

En termes de dégustation, servez-le idéalement entre 16 et 18°C après carafage d'une à deux heures afin de libérer l'ensemble de ses arômes. En observant le vin, vous noterez sa robe rubis profonde. Au nez, prenez le temps de respirer ses effluves de mûres et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante, qui sera magnifiée avec le bon accompagnement culinaire.