Vin Saint-Estèphe Marquis de Saint-Estèphe - 1981

Avis Viniou

Le Marquis de Saint-Estèphe 1981 est un vin rouge de Bordeaux représentatif de l'appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc. Ce millésime est élaboré principalement à partir de cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et, parfois, une touche de Petit Verdot. L'année 1981, bien que délicate, a permis de créer des vins élégants aux tanins affinés. Le terroir de Saint-Estèphe est réputé pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent aux vins une structure remarquable. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente des raisins, conduisant à des vins équilibrés et robustes. Le Marquis de Saint-Estèphe jouit d'une belle réputation pour son respect des traditions viticoles locales.

Pour un accord mets-vins réussi, je vous conseille de déguster ce vin avec un filet mignon de porc aux cèpes, qui mettra en valeur son caractère boisé et épicé. Les plats savoureux comme un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac aux herbes seront aussi de parfaits compagnons. Pour rester dans la région, un fromage de brebis basque ou un camembert affiné accompagneront également à merveille ce vin.

Pour apprécier pleinement le Marquis de Saint-Estèphe 1981, servez-le à une température d'environ 18°C. Avant de le déguster, laissez-le s’aérer pendant une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat avec des reflets orangés, typiques des vins de cet âge. Au nez, cherchez les arômes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, savourer sa structure veloutée et ses tanins fondus.