Avis Viniou
Le La Croix de Pez 2021 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, France. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime est marqué par la richesse et la structure tannique typique de son terroir. Les sols graveleux de Saint-Estèphe et le climat tempéré par la proximité de l'océan favorisent une maturation lente, apportant équilibre et complexité aux vins. Le domaine La Croix de Pez jouit d'une réputation solide, cultivant une histoire riche en respect des méthodes traditionnelles alliées aux techniques modernes pour sublimer chaque millésime.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats à base de viande rouge, tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard rôti avec une sauce aux fruits rouges. Les fromages affinés comme le Comté ou le Brie truffé souligneront également ses arômes délicats. Pour une touche régionale, un cassoulet pourrait magnifiquement s'harmoniser avec la puissance du Saint-Estèphe.
Pour apprécier pleinement ce merveilleux cru, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par regarder sa robe pour apprécier sa couleur profonde et brillante, puis concentrez-vous sur le bouquet en humant ses arômes de fruits noirs, d'épices et de légères notes boisées. En bouche, prenez le temps de savourer l'équilibre entre ses tanins soyeux et sa structure élégante. Une aération préalable de 30 minutes à 1 heure dans un carafe peut également aider à libérer tout son potentiel aromatique.
