Avis Viniou
Le Pagodes de Cos 2018, provenant de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, est un vin rouge bordelais d'exception. Son cépage typique comprend principalement du cabernet sauvignon et du merlot, offrant un équilibre harmonieux entre structure et fruité. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo favorable avec des conditions sèches et ensoleillées, garantissant des raisins de haute qualité, riches en arômes complexes. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols de graves et d'argile, confère à ce vin une minéralité et une longueur en bouche remarquables. Le Château Cos d'Estournel est réputé pour sa vinification précise et son engagement envers l'excellence, reflétant à la fois tradition et innovation.
Pour sublimer le Pagodes de Cos 2018, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, qui mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes fruités. Des plats à base de cèpes ou de truffes apporteront une dimension terreuse en parfaite harmonie avec ses nuances. Un plateau de fromages affinés, notamment un fromage de brebis des Pyrénées, permettra également de savourer toute la richesse de ce vin.
Servez le Pagodes de Cos à une température idéale de 16 à 18°C pour pleinement apprécier ses arômes. Prévoyez un temps de carafage d'environ une heure afin de libérer toute sa complexité. À la dégustation, contemplez sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois avant de goûter. En bouche, appréciez sa structure élégante et ses tanins fondus, qui offrent une finale persistante et raffinée.
