Vin Saint-Estèphe Château Calon Ségur - Saint Estephe de Calon Ségur - 2018

Avis Viniou

Le Château Calon Ségur 2018, issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Estèphe, est un vin rouge de Bordeaux emblématique. Ce millésime révèle un assemblage sophistiqué, typique du Médoc, majoritairement constitué de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Les sols graveleux apportent une structure tannique raffinée, tandis que le climat océanique tempéré garantit une maturation optimale des raisins. Calon Ségur, un domaine historique remontant au 17ème siècle, est renommé pour ses techniques de vinification méticuleuses et sa quête de l'équilibre parfait. L'histoire riche et la réputation d'excellence de ce domaine en font l'un des joyaux inestimables du Médoc.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe, envisage des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu'un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard. Des plats à base de champignons sauvages, comme une poêlée de cèpes, complètent harmonieusement ses notes terreuses. Pour une touche régionale, associez-le à un entrecôte à la bordelaise, relevée par une sauce au vin rouge et aux échalotes, pour un mariage gustatif raffiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Observez d'abord sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes riches de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa profondeur aromatique. À l'ouverture, n'hésitez pas à le carafer une heure à l'avance pour que ses arômes s'expriment pleinement.