Avis Viniou
Le Château Cossieu-Coutelin 2016, en provenance de l'appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge élégant qui témoigne de l'excellence du Médoc. Ce vin, souvent composé d'un assemblage classique de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois de Petit Verdot, est façonné par le terroir unique de Saint-Estèphe, caractérisé par ses sols graveleux et argileux. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre et sa concentration, résultant d'une saison idéale avec des conditions climatiques favorables. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent avec un élevage en fûts de chêne, permettent de développer des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et une structure tannique raffinée. Le Château Cossieu-Coutelin bénéficie d'une réputation solide et d'une histoire riche, contribuant à l'essor qualitatif de cette appellation renommée du sud-ouest de la France.
Pour accompagner ce vin généreux, optez pour des plats en harmonie avec sa complexité et sa structure. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou des plats en sauce à base de champignons se marieront particulièrement bien avec ses saveurs. Les plats traditionnels de la région bordelaise, comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, offriront une véritable symphonie gustative. Pour un accord audacieux, essayez un fromage affiné comme le Comté ou le Brillat-Savarin.
La dégustation de ce Saint-Estèphe requiert une attention particulière pour en apprécier toutes les nuances. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler toute sa profondeur aromatique. Avant de déguster, observez sa robe rubis intense aux reflets pourpres. Au nez, humez les arômes envoûtants de fruits noirs mûrs, de cèdre et de nuances épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique, son corps généreux et sa finale persistante et épicée. N'hésitez pas à laisser le vin s'ouvrir dans le verre ou à le décanter une heure avant dégustation pour sublimer ses arômes.
