Vins Saint-Estèphe Château Calon Ségur - 1961

Avis Viniou

Le Château Calon Ségur 1961 est un vin rouge prestigieux provenant de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la célèbre région viticole du Médoc, à Bordeaux. Ce millésime 1961 est reconnu pour sa longévité et sa complexité, souvent élaboré à partir d'un assemblage (blend) classique de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot, bien que les détails précis du cépage pour ce vin ne soient pas indiqués. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux sur argile, apporte structure et profondeur aux vins, tandis que le climat maritime tempéré de Bordeaux favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Château Calon Ségur, avec sa riche histoire qui remonte au XVIIIe siècle, est réputé pour produire des vins élégants et puissants, alliant tradition et savoir-faire.

Pour sublimer les arômes et la texture de ce Saint-Estèphe 1961, envisagez un accord avec un agneau rôti, un canard à l'orange ou des viandes en sauce, telles qu'un bœuf bourguignon. Les saveurs robustes et les notes terreuses du vin complètent parfaitement ces plats généreux. Pour une touche régionale, des cèpes poêlés ou un gratin de pommes de terre à la bordelaise seraient également des compagnons idéaux qui révèlent la richesse et la complexité du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin d'exception, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer doucement pendant une heure pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Lors de sa dégustation, observez sa robe rubis profond, même après plus de 60 ans, témoignant de sa vitalité. En portant le verre au nez, appréciez les arômes subtils de fruits noirs, de cuir et d'épices. Enfin, goûtez le vin pour découvrir sa saveur veloutée et sa longueur exceptionnelle en bouche, caractéristiques d’un millésime légendaire.