Vin Saint-Estèphe Fief de La Haye - 1998

Avis Viniou

Le Saint-Estèphe 1998 du Fief de La Haye est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément du Médoc. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les vins de cette appellation sont généralement dominés par le Cabernet Sauvignon, apportant structure et longévité. Le millésime 1998 fut marqué par une bonne maturité, donnant au vin des tanins veloutés et des arômes puissants de fruits noirs, sous-bois et une légère touche épicée. Terroir de graves argileuses, le climat maritime et les techniques de vinification traditionnelles de Saint-Estèphe contribuent à sa complexité et à sa robustesse. Fief de La Haye, bien qu'un peu moins connu que certains voisins, bénéficie d'un héritage riche, produisant des vins qui incarnent le caractère classique de la région.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe 1998, optez pour une entrecôte grillée ou un carré d'agneau, qui accentueront la richesse tannique et les arômes fruités du vin. Des cèpes poêlés seraient aussi un excellent choix pour un accord terreux harmonieux. Pour une touche régionale, essayez une lamproie à la bordelaise, dont les saveurs profondes se marient délicieusement à la structure du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, laissez-le respirer pendant une heure en carafe pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. À l'œil, vous observerez une robe grenat profonde, suivie au nez par des notes de cassis, de prune et de cuir. Lors de la dégustation, laissez-vous envelopper par sa texture soyeuse et ses saveurs de fruits mûrs et d'épices, avec une finale persistante et harmonieuse.