Avis Viniou
La cuvée Pagodes de Cos 2019 est un vin rouge élégant provenant de l'emblématique région de Saint-Estèphe dans le Médoc, à Bordeaux. Issu d'un assemblage typique de la région, ce vin allie magnifiquement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, apportant structure et richesse aromatique. Le millésime 2019 est reconnu pour ses conditions climatiques bien équilibrées, favorisant la maturation optimale des raisins. Le terroir calcaire et graveleux de Saint-Estèphe confère à ce vin une belle minéralité et une solide charpente. Le Domaine Cos d'Estournel, célèbre pour son histoire remontant au 19ème siècle, est vénéré pour ses techniques de vinification innovantes et son souci du détail, marquant chaque millésime d'une signature unique.
Pour accompagner ce vin, pensez à un gigot d'agneau rôti, dont les saveurs savoureuses sublimeront les tanins soyeux du vin. Un magret de canard aux cerises ou un plat de bœuf bourguignon s'harmoniserait également admirablement. Côté fromages, optez pour un camembert affiné ou un comté vieux. Également, un cassoulet ou des cèpes à la bordelaise pourraient offrir une alliance parfaite, honorant les traditions culinaires du Sud-Ouest de la France.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis découvrez ses arômes de fruits noirs, de bois de cèdre et d'épices en le humant délicatement. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et élégance, avec une finale persistante qui invite à la réflexion. Laissez le vin s'aérer quelques minutes avant de déguster pour apprécier toute sa richesse.
