Avis Viniou
Le Château Picard 2016 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc, au cœur du Bordelais. Cette région est réputée pour ses vins puissants et élégants, souvent à base de Cabernet Sauvignon et de Merlot, bien qu'aucun assemblage ne soit spécifié ici. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel en Bordeaux, grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de Saint-Estèphe, caractérisé par un sol graveleux sur sous-sol argileux, contribue à la structure et à la longévité des vins. Le Château Picard, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, souvent mêlé à des techniques modernes pour affiner ses vins.
Pour sublimer ce Saint-Estèphe, associe-le à des plats savoureux comme un magret de canard rôti, un gigot d'agneau aux herbes, ou un civet de lièvre. Les saveurs riches des viandes rouges en sauce révèleront la profondeur et les tannins du vin. Pour une touche locale, opte pour un confit de canard ou un plat de cèpes poêlés, qui s’accorderont à merveille avec la complexité aromatique du vin.
Lors de la dégustation, sers le Château Picard à une température de 16 à 18°C pour dévoiler toute sa richesse. Commence par observer sa robe rubis profonde, puis hume les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois qui se dégagent du verre. Enfin, en bouche, savoure son équilibre entre puissance et élégance, en notant ses tannins soyeux et sa finale persistante. Laisse-le s'ouvrir un peu avant dégustation pour qu’il exprime pleinement ses qualités.
