Vins Saint-Estèphe Château Calon Ségur - 2009

Avis Viniou

Le Château Calon Ségur 2009, originaire de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe à Bordeaux, est un vin rouge exceptionnel qui incarne l'essence du terroir médocain. Ce millésime est reconnu pour sa profondeur et sa complexité, résultant d'un assemblage classique de cépages bordelais comprenant principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui apportent structure et élégance. Le terroir riche en graves et l'influence de la Gironde facilitent une maturation optimale des raisins. La région de Saint-Estèphe est célèbre pour son microclimat unique, sa diversité géologique, et sa tradition viticole ancrée dans l’histoire. Le Château Calon Ségur, en particulier, jouit d'une réputation de longue date pour produire des vins de garde aux arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des plats raffinés et généreux en saveurs. Les viandes rouges comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un filet de bœuf en croûte de sel magnifieront ses tannins riches et soyeux. Les fromages affinés, notamment un Cantal ou un Beaufort, souligneront ses arômes complexes. Essayez également la cuisine régionale comme une entrecôte bordelaise, pour une fusion parfaite entre le vin et le plat.

Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe grenat profond aux reflets pourpres. Approchez votre nez pour y découvrir des arômes intenses de cassis, prune, accompagnés de notes de cèdre et de réglisse. En bouche, savourez son équilibre harmonieux et sa finale persistante, révélant toute la richesse du millésime 2009. Une aération préalable d'une à deux heures en carafe pourra révéler encore davantage ses subtiles nuances.