Avis Viniou
Le Château Franc Coutelin 2021 est un vin rouge sec provenant de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Ce domaine, bien que moins connu que certains de ses voisins prestigieux, produit des vins caractérisés par leur structure et leur potentiel de garde. Le millésime 2021 à Bordeaux a été marqué par des conditions climatiques délicates, mais les cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, dominants dans cette région, y ont révélé toute leur résilience. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et argileux, confère au vin une élégance tannique et une belle complexité aromatique. Le Château Franc Coutelin, avec sa riche tradition vinicole, respecte des techniques de vinification alliant modernité et respect du terroir pour offrir un vin expressif et équilibré.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2021, envisagez des plats qui souligneront la robustesse et la profondeur des vins de cette appellation. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce au poivre constitueront d'excellents partenaires gustatifs. En outre, des plats régionaux comme le civet de lapin ou les cèpes à la bordelaise pourraient également rehausser ses saveurs. Optez pour des fromages à pâte ferme comme le Cantal ou le Comté pour une conclusion satisfaisante au repas.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après un carafage d'une à deux heures pour aérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde. Prenez ensuite le temps de découvrir son bouquet aromatique grâce à des notes de fruits noirs, de bois de cèdre et de nuances épicées. Enfin, en bouche, explorez sa structure tannique et sa persistance, tout en appréciant l'équilibre entre acidité et corps. Cette approche sensorielle vous offrira une expérience de dégustation riche et gratifiante.
