Vin Saint-Estèphe Haut Tour de Coutelin - 2016

Avis Viniou

Le Haut Tour de Coutelin 2016, issu de l'appellation Saint-Estèphe, reflète le caractère robuste et structuré typique de cette région du Médoc, à Bordeaux. Ce vin rouge, généralement composé majoritairement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, bénéficie d'un terroir unique constitué de sols argilo-calcaires. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, avec des conditions climatiques parfaites ayant permis une maturation idéale des raisins. Saint-Estèphe est marquée par un climat océanique modéré qui, associé à son sol, donne des vins puissants et tanniques. Le Château Haut Tour de Coutelin, bien ancré dans la région, est reconnu pour la rigueur de son vinification traditionnelle, et pour produire des vins de garde à la renommée croissante.

Pour mettre en valeur les tanins veloutés et la structure du Haut Tour de Coutelin 2016, privilégiez des mets comme un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues. Les saveurs riches et complexes du vin s'harmoniseront également bien avec des plats locaux tels qu'un gratin de pommes de terre à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise. Le fromage fermier à pâte dure, comme un Cantal affiné, soulignera aussi ses arômes de fruits noirs.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Estèphe, servez-le à une température de 16 à 18°C, permettant l'épanouissement de ses arômes. Pensez à le décanter une heure avant dégustation pour révéler toute sa complexité. En observant la robe, admirez sa couleur rubis intense. Au nez, explorez les notes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre la structure tannique et l'acidité, avec une finale longue et élégante.