Avis Viniou
Le Saint-Estèphe 2014 du Château La Croix de Pez est un vin rouge captivant issu de l'appellation réputée du Médoc en Bordeaux. Ce millésime se distingue par son élégance et sa structure, typiques des vins de la région. Le terroir de Saint-Estèphe, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et graveleux, contribue à la complexité aromatique et à la belle profondeur de ce vin. Bien que le cépage soit souvent un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, les notes de fruits noirs, d'épices et de tanins bien intégrés prédominent. Le domaine La Croix de Pez, bien que moins connu que certains grands crus classés, bénéficie d'une riche tradition viticole qui valorise le savoir-faire et l'authenticité de ses vins.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2014, pensez à des mets qui sauront sublimer sa richesse et sa structure. Des plats comme une entrecôte grillée, un magret de canard aux fruits rouges ou une daube de bœuf provençale s'accorderaient parfaitement. Pour des accords régionaux, optez pour un confit de canard ou un plateau de fromages de caractère tel un Comté affiné ou un Saint-Nectaire.
Concernant la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Prenez le temps de l'admirer dans le verre, sa robe pourpre intense et ses reflets grenat. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes complexes de cassis, de cèdre et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins présents mais fondus, et sa finale persistante. Une aération d'une heure en carafe peut être bénéfique pour révéler pleinement son bouquet aromatique.
