Vin Saint-Estèphe Chateau La Tour de Pez - 2011

Avis Viniou

Le Château La Tour de Pez, situé dans l'appellation Saint-Estèphe du Médoc, Bordeaux, produit un vin rouge élégant en 2011. Ce millésime, issu principalement de cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, exprime toute la richesse et la profondeur du terroir médocain. Les sols de graves et d'argiles, associés à un climat océanique tempéré, confèrent à ce vin une structure tannique robuste et des arômes de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois. Le Château La Tour de Pez est reconnu pour son savoir-faire respectueux des traditions viticoles bordelaises, alliant techniques modernes et anciennes pour produire des vins de grande classe.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe 2011, il est conseillé de l'associer à des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un boeuf bourguignon ou un canard aux cerises rehausseront les arômes puissants et la texture veloutée du vin. Pour une immersion gastronomique régionale, optez pour un magret de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, un mariage harmonieux avec les notes subtiles de fruits et d'épices du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16 à 18 °C. Commencez par observer sa couleur rubis profond aux reflets grenat. Encarpez le verre pour libérer les arômes, puis humez pour déceler les nuances de fruits noirs, de cuir et de tabac. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tannins bien intégrés et sa finale persistante. Laissez-le aérer en carafe une heure avant de le déguster pour ouvrir toutes ses lettres de noblesse.