Vin Saint-Estèphe Ormes de Pez - 2012

Avis Viniou

Avis sur le vin Ormes de Pez 2012

Le Château Ormes de Pez 2012 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, dans la région prestigieuse du Médoc à Bordeaux, France. Ce vin se distingue par son assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, associé au Merlot, typique de la région, offrant des arômes de fruits noirs, d'épices et une belle structure tannique. Le millésime 2012 a été marqué par un climat frais et humide, mais les journées ensoleillées de l'été ont permis une bonne maturation des raisins. La région des Médoc, avec ses sols principalement graveleux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour produire des vins robustes et raffinés. Le Château Ormes de Pez, disposant d'une riche histoire qui remonte au XVIIIe siècle, jouit d'une réputation solide pour ses pratiques viticoles rigoureuses et ses vins élégants.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2012, envisagez des plats riches et savoureux qui mettront en valeur ses caractéristiques. Un filet de boeuf en croûte ou un gigot d'agneau rôti se mariera harmonieusement avec ses tannins soyeux et ses arômes de fruits mûrs. Des plats locaux comme le magret de canard aux cèpes ou un cassoulet offriront également une belle association. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire, permettront de révéler ses nuances subtiles.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Ormes de Pez à une température de 16-18°C. Prévoyez de le carafer une heure avant de l'apprécier afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profond, ensuite prenez le temps d'humer ses arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par ses saveurs en bouche, en notant sa texture soyeuse et sa finale persistante.