Avis Viniou
Le Château Martin 2017, un vin rouge issu de la prestigieuse région de Saint-Estèphe dans le Médoc, bénéficie d’un assemblage typique avec une prédominance de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Ce millésime 2017 est marqué par sa robustesse et une belle structure tannique, souvent le résultat d’une macération longue et d’un élevage en fûts de chêne. Le terroir de Saint-Estèphe est connu pour ses sols graveleux et argileux qui assurent un drainage optimal et apportent une grande concentration de saveurs. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et complète des raisins, conférant au vin une belle complexité aromatique. Le Château Martin jouit d’une longue tradition viticole et est reconnu pour produire des vins de caractère et authentiques.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour un agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux cèpes qui mettront en valeur ses arômes épicés et ses notes de fruits noirs. Un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure comme le Comté, serait également une excellente association. Les plats régionaux tels qu’un bœuf bourguignon ou un confit de canard s’accorderaient harmonieusement avec la structure élégante de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Château Martin 2017, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe intense aux reflets pourprés, puis plongez dans ses arômes en faisant tournoyer le vin dans le verre pour libérer ses fragrances de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. Enfin, dégustez-le en bouche, en notant la texture soyeuse des tanins et sa fin de bouche persistante. Une aération préalable d’environ une heure permettra de dévoiler toute la complexité de ce vin.
