Vins Saint-Estèphe Château Ormes de Pez - 2012

Avis Viniou

Le Château Ormes de Pez est un vin de Saint-Estèphe, une appellation reconnue du Médoc, située dans la prestigieuse région de Bordeaux. Le millésime 2012 se caractérise par sa robustesse et sa complexité, typiques des grands crus de Saint-Estèphe. Ce vin rouge est généralement un assemblage de cabernet sauvignon, merlot, et parfois de quelques touches de cabernet franc ou de petit verdot. Le terroir de cette région, avec son sol graveleux, confère au vin une structure tannique remarquable et une belle capacité de garde. Le climat océanique avec une influence modérée de l'estuaire de la Gironde assure une maturation lente et régulière des raisins. Le Château Ormes de Pez, dont l'histoire remonte au XVIIIe siècle, jouit d'une solide réputation pour ses vins élégants et équilibrés.

Pour sublimer les saveurs de ce Saint-Estèphe, optez pour des mets savoureux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux fruits rouges. Les plats régionaux comme le confit de canard ou une pièce de bœuf sauce bordelaise se marieront également à merveille, accentuant les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. La richesse tannique du vin s'accorde bien avec des plats en sauce ou des viandes grillées, offrant une harmonie entre les arômes fumés et les notes fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Prenez le temps d'observer sa couleur rubis profond avant d'apprécier son bouquet aromatique qui mêle des nuances de fruits noirs, de cuir et d'épices. Lors de la dégustation, laissez le vin envelopper votre palais pour dévoiler sa structure tannique et sa finale longue et persistante. Ce vin mérite une aération d'une à deux heures avant d'être dégusté pour exprimer toute sa complexité et son charme.