Avis Viniou
Le Château Tour de Pez 2023 est un vin rouge provenant de l'appellation prestigieuse de Saint-Estèphe, située dans la sous-région du Médoc à Bordeaux, France. Bien que le type de cépage ne soit pas précisé ici, les vins de Saint-Estèphe sont généralement élaborés avec un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et parfois du Petit Verdot. Ces cépages sont cultivés sur un terroir caractérisé par des sols graveleux et calcaires, offrant un excellent drainage. En 2023, le climat a certainement permis d'obtenir une maturité optimale des raisins, grâce à un ensoleillement généreux et une gestion précautionneuse des vignobles.
La région du Médoc, et plus particulièrement Saint-Estèphe, est célèbre pour son histoire viticole riche, remontant au XVIIIe siècle. Connu pour la robustesse et la longévité de ses vins, Saint-Estèphe profite d'un microclimat influencé par la proximité de l'estuaire de la Gironde, ce qui modère les températures et protège les vignes des extrêmes climatiques. La structure tannique typique de ses vins et leur potentiel de garde font la renommée mondiale de cette appellation.
Pour sublimer le Château Tour de Pez 2023, privilégiez des accords classiques de Bordeaux tels qu'un carré d'agneau aux herbes, un bœuf rôti ou encore un magret de canard. Les plats riches en texture et en saveurs compléteront à merveille la profondeur et l'élégance du vin. Pour explorer des plats régionaux, un canard aux cèpes ou un entrecôte bordelaise seront des compagnons idéaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de fruits noirs et d'épices, typiques de Saint-Estèphe, de s'exprimer pleinement. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour laisser le vin s'ouvrir et révéler toute sa complexité.
