Vin Saint-Estèphe Bellefontaine - 2016

Avis Viniou

Le Château Bellefontaine 2016 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, l’une des plus réputées de la région du Médoc, Bordeaux. Ce vin se caractérise par un assemblage typique de la région, généralement dominant en Cabernet Sauvignon, apportant structure et richesse, souvent complété par du Merlot pour la rondeur. Le millésime 2016 est reconnu pour ses conditions climatiques exceptionnelles, favorisant une maturation parfaite des raisins et une belle concentration aromatique. Le terroir unique de Saint-Estèphe, avec son sol graveleux et argilo-calcaire, confère aux vins puissance et longévité. Le Château Bellefontaine, avec sa longue histoire, est apprécié pour sa capacité à allier tradition et modernité dans ses techniques de vinification, obtenant des vins équilibrés et élégants.

Pour accompagner ce vin, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, qui s'accorderont parfaitement avec sa structure tannique. Un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues pourrait sublimer ses arômes fruités et épicés. Les fromages affinés, tels qu'un Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, s'associeront également harmonieusement à ce Bordeaux. Pour rester dans l’esprit régional, un confit de canard accompagné de pommes sarladaises serait un choix judicieux.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Estèphe à une température idéale de 16-18°C, permettant d'exprimer toutes ses nuances. Commencez par admirer sa robe pourpre intense qui évoque concentration et profondeur. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits noirs, de cèdre et une pointe de vanille, avant d'entreprendre une première gorgée. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité fraîche, garant d'une belle longueur. Ce vin gagnera à être mis en carafe une à deux heures avant service pour libérer pleinement ses arômes.