Vin Saint-Estèphe Château Calon Ségur - Le Marquis de Calon - 2019

Avis Viniou

Le Château Calon Ségur, situé à Saint-Estèphe dans le Médoc, propose avec sa Cuvée Le Marquis de Calon 2019 un vin rouge de caractère. Ce vin se distingue par un assemblage classique de cabernet sauvignon, merlot et petit verdot, offrant une belle complexité aromatique et une structure élégante. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et sec, a donné des vins puissants et concentrés, sublimés par un terroir argilo-calcaire caractéristique de la région. Le Médoc bénéficie d'un microclimat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, idéal pour la culture de la vigne. L'histoire du Château Calon Ségur, un domaine ancien et respecté, confère à ce vin un prestige bien mérité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Un bœuf bourguignon, des côtes d'agneau grillées ou un magret de canard aux cerises s'accorderont harmonieusement avec les tanins soyeux et les arômes complexes de fruits rouges et d'épices du vin. Pour une touche régionale, envisagez un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, qui accentueront les nuances terreuses et minérales du vin.

La dégustation de ce vin mérite une attention particulière. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après avoir permis une aération d'une heure environ pour révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe grenat profond, puis humez les arômes séduisants de cassis, de réglisse et de cèdre. En bouche, appréciez l'équilibre entre fruité, acidité et subtilité boisée qui témoigne d'une vinification soignée.