Vins Saint-Estèphe Château Ségur de Cabanac - 1997

Avis Viniou

Le Château Ségur de Cabanac 1997 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc, une des sous-régions prestigieuses de Bordeaux en France. Ce millésime, riche en histoire, repose sur un assemblage typique des vins de Bordeaux, principalement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Cette combinaison confère au vin une structure robuste tout en lui apportant une certaine rondeur. Le millésime 1997, bien qu’ayant connu des conditions climatiques capricieuses avec un climat frais et pluvieux durant l'été, a su produire des vins avec une belle complexité grâce à un septembre sec et ensoleillé, idéal pour terminer la maturation des raisins.

La région de Bordeaux est mondialement renommée pour ses sols gravelo-sableux et argilo-calcaires, idéaux pour la culture du Cabernet Sauvignon et du Merlot. Le climat tempéré de la région, influencé par la proximité de l'océan Atlantique, permet une maturation lente et complète des fruits. Saint-Estèphe, en particulier, est célèbre pour ses vins puissants et charpentés, qui gagnent souvent en élégance avec l'âge.

Pour accompagner un Château Ségur de Cabanac 1997, optez pour des mets qui mettront en valeur sa structure riche et ses arômes évolués. Des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, sont des choix classiques. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou l'agneau de Pauillac se marient également parfaitement avec ce type de vin. Un plateau de fromages affinés, tels que le camembert ou le brie aux truffes, sublimera son profil aromatique complexe.

La dégustation de ce vin sera optimale autour de 16-18°C. Il est recommandé de le décanter une heure avant le service afin de libérer tous ses arômes. ??????????