Avis Viniou
Le Château Laffitte Carcasset, situé dans l’appellation Saint-Estèphe de la région Bordeaux, produit un vin rouge de 2019 qui incarne l’élégance et la robustesse typiques de cette zone. Saint-Estèphe est connue pour ses sols graveleux sur un sous-sol argilo-calcaire, ce qui confère aux vins une structure tannique marquée et une excellente capacité de vieillissement. Ce millésime 2019 se distingue par son équilibre entre puissance et finesse, magnifié par un savant assemblage traditionnel de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le domaine Laffitte Carcasset, avec son histoire séculaire, jouit d'une réputation d'excellence dans la vinification, utilisant des techniques modernes tout en respectant leur héritage viticole.
Pour sublimer les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois de ce Saint-Estèphe, envisagez de l'accompagner de plats riches et savoureux. Un bœuf bourguignon, des magrets de canard aux cèpes ou encore un gigot d'agneau aux herbes seront de formidables partenaires. Pour un accord plus régional, essayez-le avec un bœuf à la bordelaise. Ces mets mettront en valeur la richesse et la complexité du vin tout en créant une harmonie gustative.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe profonde et intense. Ensuite, prenez le temps de savourer ses arômes envoûtants au nez, en identifiant les notes fruitées et épicées qui s'en échappent. Enfin, en bouche, appréciez sa structure tannique, sa longueur et l'équilibre parfait entre ses composants. Laissez-le respirer une heure avant la dégustation pour révéler pleinement ses caractéristiques.
