Vin Saint-Estèphe Château Saint-Roch - 2016

Avis Viniou

Le Château Saint-Roch se situe dans l'appellation Saint-Estèphe, au cœur de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce vin rouge de 2016 incarne la richesse et la complexité typiques de cette sous-région, connu pour ses sols graveleux qui offrent un excellent drainage, conjugué à un climat océanique tempéré. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de Saint-Estèphe sont généralement dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel, alliant la concentration aromatique et une belle maturité tannique, grâce à un été chaud et sec. Le Château Saint-Roch, par ailleurs, est réputé pour son savoir-faire traditionnel associé à une innovation constante, enrichissant l'histoire vinicole prestigieuse de la région.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe, optez pour un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf Wellington. Ces mets mettront en valeur les tannins puissants et les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois du vin. Les champignons, en particulier les cèpes, ainsi que les plats à base de truffes, offrent également un accord harmonieux, grâce à leur profondeur terreuse qui résonne avec la nature robuste et charpentée du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes, d'abord fruités et floraux, laissant ensuite place à des notes épicées et boisées. En bouche, attendez-vous à une texture veloutée, avec des tanins bien intégrés et une longue finale. Avant de déguster, décantez-le au moins une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement.