Vins Saint-Estèphe Château Tour de Pez - 1996

Avis Viniou

Le Château Tour de Pez, situé dans l'appellation Saint-Estèphe de la région du Médoc, Bordeaux, produit un vin rouge du millésime 1996 qui incarne la robustesse et l'élégance typiques de cette région. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de Saint-Estèphe sont souvent dominés par le Cabernet Sauvignon, agrémenté de Merlot. Le millésime 1996 est réputé pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis d'obtenir des raisins pleinement mûrs et concentrés. Le terroir graveleux et argilo-calcaire de Saint-Estèphe confère au vin complexité et finesse. Le Château Tour de Pez a su tirer parti de ces atouts pour créer un vin de caractère. Réputé pour son histoire riche et son savoir-faire, ce domaine séculaire contribue à l'excellence des vins de Bordeaux.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches comme un carré d'agneau rôti, qui complétera les tanins fermes et la structure du vin. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'une poêlée de cèpes, se marieront également à merveille avec les arômes tertiaires de sous-bois du vin. En accord avec la tradition bordelaise, un magret de canard aux figues serait une alliance parfaite, rehaussant les nuances de fruits noirs et d'épices du Saint-Estèphe.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir aéré une heure en carafe. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez ses arômes complexes de cassis, de cèdre et de sous-bois. En bouche, le vin révèle sa structure, son équilibre et sa longue finale. Prenez le temps de savourer son évolution tout au long de la dégustation, car ce millésime est à son apogée et promet une expérience sensorielle raffinée.