Avis Viniou
Le Château Laffitte Carcasset 2019 est un vin rouge typique de Saint-Estèphe, une appellation prestigieuse située dans le Médoc, région viticole emblématique de Bordeaux. Si le document n'indique pas le cépage dominant, les vins de cette région sont généralement des assemblages de Cabernet Sauvignon, Merlot, complétés parfois par du Petit Verdot ou du Cabernet Franc. Le millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques favorables, caractérisées par un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Saint-Estèphe se distingue par des sols graveleux sur argile, qui confèrent aux vins puissance structurée et capacité de garde.
La région de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, est mondialement reconnue pour son histoire viticole et son climat océanique tempéré. Saint-Estèphe, située dans la partie nord du Médoc, jouit d'un microclimat unique grâce à sa proximité avec l'estuaire de la Gironde. Ce climat, marié à la diversité de ses sols, permet aux vins de cette appellation de développer une intensité aromatique remarquable et une complexité qui évoluent favorablement avec le temps.
Pour accompagner un Château Laffitte Carcasset 2019, on peut envisager des mets savoureux et riches en goût. Ce vin rouge s'accorde parfaitement avec un carré d'agneau rôti aux herbes, typique de la cuisine française. Les viandes rouges grillées, comme une entrecôte de bœuf ou un magret de canard, feront également ressortir ses tanins élégants. En termes de fromages, optez pour des variétés à pâte molle comme le brie ou le camembert.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, une aération d'une heure en carafe permettra d'exprimer pleinement sa palette aromatique complexe, laissant entrevoir des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois généralement associées aux vins de Saint-Estèphe.
