Avis Viniou
Le Château Beau-Site Haut-Vignoble 1989 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, situé dans la prestigieuse région viticole du Médoc, à Bordeaux. Ce millésime est issu principalement de cépages classiques bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, cultivés sur un terroir riche en graves, caractéristique de Saint-Estèphe, qui confèrent aux vins structure et profondeur. Les années 1989 ont été favorables en termes de conditions climatiques, procurant des vins de grande qualité et longe durée de vie. Saint-Estèphe est réputé pour ses vins robustes et élégants, profitant d'un climat océanique tempéré et de sols bien drainés. Le Château Beau-Site Haut-Vignoble, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins fiables, capture l'essence de cette appellation prestigieuse.
Pour accompagner ce magnifique Saint-Estèphe, pensez à des viandes rouges grillées, comme un entrecôte de boeuf ou un filet mignon de veau. Les plats cuisinés à base de champignons, de truffes ou agrémentés de sauces au vin rouge sublimeront la complexité du vin. Parmi les spécialités régionales, un magret de canard aux cèpes ou un gigot d'agneau de Pauillac seraient des choix parfaits, car ils souligneront la profondeur et l'intensité des arômes du vin.
Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température d'environ 17 à 18°C. Commencez la dégustation en observant sa couleur rubis intense avec des reflets grenat. Humez les arômes pour découvrir des notes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois, agrémentées de touches évolutives de truffe et de tabac. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique bien intégrée et ses saveurs persistantes. N'hésitez pas à carafer ce vin quelques heures avant la dégustation pour qu'il libère tout son potentiel.
