Vin Saint-Estèphe Château de Pez - 2020

Avis Viniou

Le Château de Pez 2020 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, situé dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Bien que le mélange exact ne soit pas précisé, les vins de la région sont typiquement dominés par le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois un soupçon de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2020 a été caractérisé par un climat allant de chaud à tempéré, favorisant une belle maturité des raisins. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols riches en argile et en calcaire, confère des nuances puissantes et tanniques aux vins. Château de Pez, l'un des plus anciens domaines du Médoc, jouit d'une réputation de qualité constante depuis sa création au 15ème siècle.

Pour accentuer ses arômes robustes et ses tanins charnus, le Château de Pez 2020 s'accorde parfaitement avec des plats riches tels qu'un magret de canard rôti ou un filet de bœuf au poivre. Les saveurs terreuses et épicées du vin se complètent merveilleusement avec des mets aux champignons ou une ratatouille provençale. Les plats traditionnels bordelais, comme une lamproie à la bordelaise, sont également de merveilleux compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Il est recommandé de le carafer pendant 1 à 2 heures pour aérer ses arômes et assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe dense et son disque vif, puis humez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par la structure veloutée, l'élégance des tanins et la longue finale.