Vin Saint-Estèphe Marquis de Saint Estèphe - 1989

Avis Viniou

Le Château Marquis de Saint Estèphe 1989 est un vin rouge d'exception provenant de la célèbre appellation Saint-Estèphe, dans la région du Médoc à Bordeaux. Ce millésime, reconnu pour sa qualité, bénéficie d'un terroir unique constitué de sols graveleux et argileux qui confèrent au vin une structure robuste et une belle capacité de vieillissement. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, on peut s'attendre à un assemblage typique de la région, principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Les techniques de vinification traditionnelles de Bordeaux, avec un vieillissement en fût de chêne, ajoutent des notes boisées et épicées. La région de Saint-Estèphe est connue pour son climat océanique tempéré, et ses vins reflètent cette influence par une belle complexité et un caractère puissant. Le Château Marquis de Saint Estèphe jouit d'une solide réputation pour produire des vins qui se bonifient avec le temps.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 1989, optez pour une côte de bœuf grillée ou un carré d'agneau, des plats dont les saveurs riches mettront en valeur la concentration du vin. Un cassoulet ou un magret de canard aux champignons se marieront également à merveille avec la profondeur et la complexité aromatique de ce vin. Pour rester dans la tradition régionale, un plateau de fromages locaux, notamment des fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, fera également un bel accord.

Pour déguster ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, témoin de son âge. Ensuite, humez pour découvrir des arômes de fruits noirs mûrs, de cuir, et des notes boisées et épicées. En bouche, savourez sa structure ample, ses tannins fondus et sa finale persistante. Une aération d'une heure en carafe est recommandée pour révéler toutes ses subtilités aromatiques.