Vin Saint-Estèphe Château Phélan Ségur - La Croix Bonis - 2018

Avis Viniou

Le Château Phélan Ségur, situé dans l'appellation Saint-Estèphe du Médoc, produit la cuvée La Croix Bonis, un vin rouge de l'année 2018 marqué par l'élégance et la robustesse typiques de la région. Ce vin se distingue par son assemblage traditionnel bordelais, composé principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, avec des nuances épicées et fruitées. Le millésime 2018, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis d'atteindre une maturité exceptionnelle des raisins. Située dans le Médoc, cette région est reconnue pour ses sols graveleux, son climat tempéré par l'océan Atlantique et sa tradition viticole séculaire. Le Château Phélan Ségur, fondé au XIXe siècle, jouit d'une réputation d'excellence pour ses vins harmonieux et bien structurés.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe, d'opulents plats de viande comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, un confit de canard, ou un bœuf Wellington seraient des compagnons idéaux. Les saveurs riches et complexes du vin s’épanouissent avec des mets robustes mais raffinés. Pour une expérience encore plus authentique, vous pourriez opter pour des plats typiquement bordelais tels qu'un tournedos Rossini ou une entrecôte à la bordelaise, dont la richesse des sauces et des accompagnements accentuera les nuances de ce vin.

Lors de la dégustation de La Croix Bonis 2018, assurez-vous de servir le vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par examiner la robe dense et sombre du vin qui révèle des reflets pourpres, signe de sa jeunesse et de sa concentration. Au nez, prenez le temps d’identifier ses arômes de cassis, épices douces et cigare. Enfin, goûtez-le pour découvrir une attaque veloutée suivie d'une belle structure tannique. Laissez le vin s’ouvrir doucement dans votre verre ou décantez-le une heure avant de le déguster pour apprécier pleinement son bouquet et sa complexité.