Vins Saint-Estèphe Lafon-Rochet - 1982

Avis Viniou

Le Château Lafon-Rochet 1982 est un vin rouge de Bordeaux, en provenance de l'appellation Saint-Estèphe, situé au cœur du Médoc. Ce Grand Cru Classé est réputé pour sa capacité à vieillir gracieusement, grâce à son assemblage traditionnel de cépages bordelais, principalement dominé par le Cabernet Sauvignon, associé généralement au Merlot, au Cabernet Franc et parfois au Petit Verdot. Le millésime 1982 est particulièrement célèbre à Bordeaux pour ses conditions climatiques exceptionnelles qui ont conduit à la production de vins riches et opulents, qui peuvent se découvrir magnifiquement après plusieurs décennies. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols de graves et de sous-sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure solide et une grande élégance.

La région de Bordeaux est l'une des plus anciennes et renommées au monde pour la production de vin. Le Médoc, sous-région du Bordelais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, idéal pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de Saint-Estèphe remonte à plusieurs siècles, et la commune est reconnue pour ses vins puissants et robustes, quelque peu tanniques dans leur jeunesse mais qui s'équilibrent superbement avec le temps.

Pour accompagner le Château Lafon-Rochet 1982, pensez à des plats riches en saveurs tels qu'un bœuf Wellington, un gigot d'agneau rôti au thym ou encore un magret de canard aux cerises. Les mets régionaux comme une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise s'accorderont également merveilleusement avec les nuances complexes de ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour optimiser son bouquet aromatique et sa texture en bouche. Une aération préalable d'une à deux heures est également recommandée pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer, révélant les notes de cuir, de cassis et de sous-bois si caractéristiques des grands Saint-Estèphe.