Vins Saint-Estèphe Château Meyney - 2003

Avis Viniou

Le Château Meyney 2003, en provenance de l’appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge emblématique de la rive gauche du Médoc, à Bordeaux. Ce millésime, marqué par une année particulièrement chaude, offre une expression concentrée du terroir. Le vin est un assemblage typique de la région, dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot et des touches de petit verdot. Il se distingue par sa robe profonde, presque grenat, et présente des arômes puissants de fruits noirs mûrs comme la mûre et le cassis, rehaussés de notes épicées, de sous-bois, de cuir et une pointe de réglisse. L’élevage en barriques de chêne apporte des touches subtiles de vanille et de fumé, fondant admirablement avec la texture soyeuse acquise au fil des années de garde.

Saint-Estèphe est l’une des appellations les plus septentrionales du Médoc et se caractérise par un climat océanique tempéré, avec une influence régulatrice de l’estuaire de la Gironde. Les graves profondes, mêlées à des argiles, confèrent aux vins un style singulier?: puissant, structuré et à la belle longévité. L’histoire viticole du Château Meyney remonte au XVIIe siècle, ce qui traduit une grande maîtrise du savoir-faire local. Le millésime 2003, exceptionnellement solaire, a produit des vins denses, riches et déjà assez épanouis.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau rôti ou encore un magret de canard aux cèpes. Pour des accords plus régionaux, pensez au confit de canard ou à une daube de bœuf. Le Château Meyney 2003 se révèlera également avec des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal entre-deux.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Estèphe à parfaite maturité, je vous recommande de le servir à une température de 17-18°C, après une légère aération de 1 à 2 heures en carafe, afin de libérer toute la complexité de ses arômes et la douceur de ses tanins.