Vins Saint-Estèphe Château de Côme - 2005

Avis Viniou

Ce Saint-Estèphe 2005 du Château de Côme est un vin rouge emblématique de la région du Médoc à Bordeaux, réputé pour sa puissance et sa longévité. Produit à partir des cépages typiques de la région, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime 2005 est exceptionnellement bien équilibré grâce à une année considérée comme l'une des meilleures pour Bordeaux. La vinification minutieuse, avec un vieillissement en barriques de chêne, contribue à la complexité du vin. Le terroir de Saint-Estèphe, avec des sols graveleux et un climat tempéré par la proximité de l'océan, donne des vins structurés et élégants. Le Château de Côme, avec son histoire prestigieuse, s'est forgé une réputation de producteur de vins de caractère.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, choisissez des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Un agneau rôti aux herbes, un canard confit ou un entrecôte grillée seront parfaits. Des plats régionaux tels que le magret de canard ou une côte de bœuf à la bordelaise créeront une alliance harmonieuse. Il se marie également bien avec des fromages affinés, comme un comté ou un brie de Meaux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Avant la dégustation, vous pouvez le décanter une heure pour l’aider à s’ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis prenez le temps de savourer ses arômes complexes de cassis, de cèdre et de réglisse. En bouche, laissez-vous charmer par sa richesse et sa finale persistante. Buvez-le lentement pour révéler toute sa profondeur.