Vins Saint-Estèphe Château Tour des Termes - 2019

Avis Viniou

Le Château Tour des Termes 2019 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région viticole du Médoc, à Bordeaux. Classé Cru Bourgeois Supérieur, ce vin est produit à partir d'un assemblage typique des cépages bordelais, bien que le détail de la composition ne soit pas spécifié. Le millésime 2019 est apprécié pour son équilibre et sa structure, offrant des arômes de fruits noirs mûrs, complétés par des notes épicées et boisées, témoignant d'un élevage en fûts de chêne soigné.

La région du Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique, qui assure une bonne maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols graveleux de Saint-Estèphe favorisent la production de vins structurés et tanniques, capables de bien vieillir. Cette appellation est renommée pour ses vins puissants et charpentés, ce qui en fait l'une des conférences incontournables du vignoble bordelais.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets riches en saveurs qui sauront équilibrer et révéler ses tannins fermes. Un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges serait un choix idéal. Les plats régionaux seront également à l'honneur, tels qu'une entrecôte bordelaise cuisinée avec une sauce au vin rouge. Des fromages affinés, tels qu'un comté vieux ou un bleu d'Auvergne, apporteront une belle harmonie à la dégustation.

Afin de profiter pleinement des arômes complexes et de la structure de ce Saint-Estèphe, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'aérer et de libérer toute sa palette aromatique.