Vin Saint-Estèphe Château Meyney - 2007

Avis Viniou

Le Château Meyney 2007 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Ce cru typique de la région est élaboré à partir de cépages classiques du Médoc : Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois du Petit Verdot. Le millésime 2007, bien que capricieux, a donné des vins élégants et bien structurés grâce au terroir graveleux et à la proximité de l'estuaire qui contribue à la régulation climatique. Le Château Meyney, dont l'histoire remonte au XVIIe siècle, est réputé pour sa capacité à produire des vins robustes, complexes et d'une belle longévité, respectant les techniques traditionnelles de vinification bordelaises.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un filet mignon de bœuf. Les plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon, s'avèrent également être un excellent choix. N'hésitez pas à explorer un plateau de fromages comprenant des variétés affinées comme le Comté ou le Cantal. Pour un accord local, une entrecôte à la bordelaise révélera les nuances élégantes et corsées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster afin de le laisser s'aérer et libérer ses arômes complexes. En observant la robe, vous apprécierez sa couleur rouge grenat intense. Au nez, laissez-vous charmer par les notes de fruits noirs, de cuir et d'épices. En bouche, portez attention à sa structure tannique fine et sa finale persistante.