Avis Viniou
Le Château Franc Coutelin 2012, issu de l'appellation Saint-Estèphe dans la région renommée du Médoc à Bordeaux, nous propose un vin rouge aux caractéristiques typiquement bordelaises. Sans précision de l'assemblage, il est probablement dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2012, marqué par un climat frais et humide, a donné des vins équilibrés avec une structure tannique solide. Saint-Estèphe, reconnue pour son terroir de graves argileuses sur un sous-sol calcaire, apporte typiquement des vins puissants et structurés. Le Château Franc Coutelin, avec son héritage riche, bénéficie de techniques de vinification traditionnelles qui visent à exprimer pleinement la typicité du terroir.
Pour accompagner ce vin, je suggère des plats riches et savoureux comme un carré d'agneau rôti aux herbes provençales ou un magret de canard aux cèpes. Les plats à base de gibier seraient également un excellent choix, permettant au vin de dévoiler ses arômes complexes. Pour un accord régional, optez pour une entrecôte à la bordelaise, assaisonnée avec une sauce au vin de Bordeaux, qui exaltera la profondeur et la puissance de ce Saint-Estèphe.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 17-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe grenat profonde, sentez les arômes expressifs de baies noires, de cuir et d'épices, puis goûtez pour apprécier sa structure tannique équilibrée et sa longue finale. Ce vin mérite d'être savouré lentement pour apprécier toute sa complexité.
