Avis Viniou
Château Bel-Air Ortet nous offre ici une belle cuvée de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc, à Bordeaux. Le millésime 2019 se caractérise par son équilibre et sa richesse. Ce vin est le fruit d'un assemblage typique de la région, probablement dominé par le Cabernet Sauvignon, connu pour sa structure et ses tanins, enrichi par du Merlot apportant rondeur et souplesse. Le terroir du Médoc, avec ses sols de graves bien drainés, et le climat océanique de Saint-Estèphe apportent une complexité aromatique et une belle capacité de vieillissement. Château Bel-Air Ortet, bien que plus discret que certains de ses voisins, a su bâtir sa réputation grâce à une attention minutieuse dans la vinification et l'élevage, permettant au vin de révéler toute son élégance.
En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Estèphe s'accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, sauront également magnifier ses tanins raffinés. Pour une approche plus régionale, optez pour un magret de canard ou un confit d'oie, des spécialités du Sud-Ouest qui souligneront les arômes complexes de fruits noirs et d'épices du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer dans un verre ou une carafe pendant une heure afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe rubis profond, puis humez les arômes de cassis, de cèdre et de sous-bois. En bouche, accordez-vous le temps de savourer l'harmonie de ses tanins soyeux et sa finale persistante et épicée.
