Avis Viniou
Le Château Martin, situé à Saint-Estèphe dans la région de Bordeaux, nous propose avec sa "Cuvée Coutelin" 2018 un vin rouge typique du Médoc. Ce terroir célèbre est influencé par un climat océanique tempéré et un sol majoritairement graveleux, idéals pour les cépages phares de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2018, réputé pour ses conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir un vin richement structuré avec des tanins soyeux et une profondeur aromatique remarquable. Le Château Martin, reconnu pour son savoir-faire, met en œuvre des techniques de vinification alliant tradition et modernité pour maximiser l'expression de son terroir exceptionnel.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf rôti, une entrecôte grillée ou un gigot d'agneau aux herbes. Les arômes complexes du vin se marieront également à une poêlée de cèpes ou un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté. Pour une touche régionale, le vin s'accordera harmonieusement avec un canard aux cèpes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir un peu plus ses tanins. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre intense, puis profitez de son bouquet de fruits noirs, boisé et épicé. En bouche, goûtez son équilibre parfait entre puissance et élégance, avant de savourer sa longue finale persistante.
