Vins Saint-Estèphe Château Picard - 2021

Avis Viniou

Le Château Picard 2021, de l'appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge de Bordeaux renommé pour son caractère complexe et puissant. Issu des sols graveleux caractéristiques de la région, ce vin profite d'un microclimat tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde. Les cépages typiques du Médoc, comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, dominent souvent les assemblages de Saint-Estèphe. Le millésime 2021 bénéficie d'un équilibre harmonieux entre acidité et tannins, avec des notes de fruits noirs et des nuances épicées. Le Château Picard, réputé pour sa vinification soignée et respectueuse de la tradition, se distingue par son approche méticuleuse axée sur la valorisation du terroir local.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, envisagez des plats riches et savoureux comme un carré d'agneau rôti ou un magret de canard sauce aux fruits rouges. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Roquefort, constituent également un accord classique avec ce type de vin. Pour une expérience authentique, associez-le à des plats régionaux comme le confit de canard ou entrecôte à la bordelaise, qui mettront en valeur les tanins robustes et les arômes subtilement épicés du vin.

Pour profiter pleinement de ce Château Picard 2021, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez la dégustation en observant sa robe rouge profonde, puis humez le bouquet pour y déceler des arômes de fruits noirs, de cèdre et de poivre noir. À la dégustation, laissez le vin s’ouvrir en bouche pour révéler sa structure tannique et sa longueur en bouche. Il est recommandé de carafer ce vin une heure avant de le servir pour développer toute sa complexité aromatique.