Vins Saint-Estèphe Château Meyney - 2023

Avis Viniou

Le Château Meyney 2023 est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Estèphe AOC, située sur la rive gauche de Bordeaux, au sein du prestigieux Médoc. Son assemblage typique met en vedette le cabernet sauvignon, le merlot et le petit verdot, cépages phare de la région. Les vignes du Château Meyney bénéficient d’un terroir exceptionnel, constitué de croupes graveleuses reposant sur un sous-sol d’argile bleue, conférant au vin une structure tannique marquée et un potentiel de garde remarquable. La vinification, fidèle au style du château, soigne extraction et élevage bois pour préserver l’élégance du fruit tout en favorisant la complexité et la profondeur aromatique. En 2023, le millésime se distingue par une belle maturité des raisins, offrant un bouquet de fruits noirs mûrs, des notes de réglisse et une pointe d’épices.

Le vignoble de Saint-Estèphe est l’un des plus renommés du Médoc, réputé pour les vins puissants, charpentés et aptes à la garde. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région tire parti de la proximité de l’estuaire de la Gironde qui atténue les excès climatiques et favorise la maturation régulière des raisins. Le sol argilo-graveleux propre à Saint-Estèphe donne aux vins du cru un style robuste, mais aussi une certaine fraîcheur et une remarquable capacité d’évolution en cave, perpétuant une tradition viticole plusieurs fois centenaire.

Château Meyney 2023 accompagne admirablement des viandes rouges grillées, une côte de bœuf bordelaise, ou un magret de canard rôti. Il se marie également avec des plats du terroir tels que l’entrecôte à la bordelaise, le confit de canard ou une assiette de fromages affinés de la région. Les mets en sauce, à base de champignons ou de truffes, mettent en valeur la structure et les arômes du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin dans sa jeunesse afin d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de sa richesse et de son équilibre. Ce millésime 2023 mérite quelques années de garde afin de gagner en complexité, mais il peut déjà offrir beaucoup de plaisir après une aération généreuse.