Vins Saint-Estèphe Château Tour de Pez - 2014

Avis Viniou

Le Château Tour de Pez 2014, Cru Bourgeois de l’appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge de Bordeaux réputé pour son caractère puissant et structuré. Issu de l’un des terroirs les plus renommés de la rive gauche, ce vin reflète l’assemblage classique des cépages médocains, généralement dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, souvent complétés par du petit verdot et du cabernet franc selon les proportions annuelles. Le millésime 2014 offre un équilibre élégant entre la fraîcheur propre à l’année et la maturité des raisins, avec une vinification traditionnelle qui met l’accent sur l’expression du fruit, tout en conservant une belle trame tannique, signature de l’appellation.

Saint-Estèphe occupe la partie la plus septentrionale du Médoc, sur des sols de graves mêlées à des argiles qui confèrent aux vins robustesse et potentiel de vieillissement. Le climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’estuaire de la Gironde, contribue à la régularité de la maturation des raisins, apportant fraîcheur et complexité aromatique. L’histoire de la région se forge dès le XVIIIe siècle, et Saint-Estèphe se distingue par ses crus réputés et son identité préservée, où chaque château revendique un style particulier.

Le Château Tour de Pez 2014 s'accordera parfaitement avec des viandes rouges, comme un entrecôte grillée à la bordelaise, un carré d’agneau rôti ou un magret de canard. Les plats régionaux, tels que la lamproie à la bordelaise ou les cèpes sautés, mettront également en valeur la structure du vin. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le comté ou le cantal.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce millésime, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Ce vin peut se déguster dès maintenant ou patienter en cave pour développer davantage de complexité.